Anne Peters
Führt beide Häuser in zweiter Generation und steht an guten Abenden selbst am Zapfhahn.
Seit 1994 an der Mühlengasse
Zwei Häuser, ein Rezeptbuch und rund neunzig Kolleginnen und Kollegen, die dafür sorgen, dass niemand nach dem nächsten Kölsch fragen muss.
- 1994
- 2 in Köln
- ca. 90 Menschen
Freundlich. Fröhlich. Lecker.
1994 haben wir die Türen an der Mühlengasse aufgeschlossen — in einem Haus, das schon 1544 am Alder Maat stand. Seitdem hat sich vieles verändert und das Wichtigste nicht: der Köbes bringt das Kölsch, ohne dass man es bestellen muss, an den langen Tischen sitzt man mit Leuten, die man vorher nicht kannte, und in der Küche wird das gekocht, was in Köln seit Generationen auf den Teller kommt.
- Freundlich
- Der Köbes hat einen Ruf, dem er hier nicht gerecht wird. Bei uns wird gegrüßt, erklärt und auch mal ein Platz freigeräumt.
- Fröhlich
- Lange Tische, an denen man zusammenrückt. Wer alleine kommt, geht selten alleine wieder.
- Lecker
- Sauerbraten, der vier Tage in der Beize liegt. Blutwurst vom Metzger aus Ehrenfeld. Nichts aus dem Beutel.
Vom Alder Maat bis heute
1544
Am Alder Maat
Das Haus an der Mühlengasse steht zum ersten Mal in den Büchern der Stadt. Die Jahreszahl steht bis heute auf dem Band unter dem Logo.
1994
Peters macht auf
Familie Peters schließt an der Mühlengasse auf. Zwölf Tische, ein Zapfhahn, ein Köbes. Und die Regel, dass niemand nach dem nächsten Kölsch fragen muss.
2004
Der Biergarten
Sechzig Plätze unter den Kastanien am Alter Markt kommen dazu — seitdem ist der Sommer in der Altstadt ein anderer.
2019
25 Jahre
Zum Jubiläum bekommt das Haus sein Signet: der Giebel an der Mühlengasse, gezeichnet, mit Licht in allen Fenstern.
2023
Peters am Hahnentor
Ein zweites Haus an der Hahnenstraße, am Rudolfplatz. Größer, heller, mit Terrasse und einer Bühne für Konzerte.
Heute
Zwei Häuser, ein Kölsch
Rund 90 Kolleginnen und Kollegen, zwei Küchen, ein Rezeptbuch. Und immer noch niemand, der nach dem nächsten Kölsch fragen muss.
Wer hier arbeitet
Namen und Rollen sind in diesem Entwurf gesetzt, um die Gestaltung zu zeigen — die echten Personen tragen wir gemeinsam mit Ihnen ein.
Michael Groß
Seit 2007 im Haus. Verantwortlich dafür, dass der Sauerbraten schmeckt wie 1994.
Dilan Yildiz
Organisiert 260 Plätze, die Terrasse und jedes Konzert, das hier stattfindet.
Das Köbes-Team
Blaue Kittel, blaue Schürze, Kranz in der Hand. Sie bestimmen, wie ein Abend läuft.
Kleines Wörterbuch fürs Brauhaus
- Köbes
- Der Kellner im Brauhaus. Vom Namen Jakob. Trägt blau, redet direkt, meint es gut.
- Kranz
- Der runde Blechträger mit elf oder dreizehn Stangen Kölsch. Das Transportmittel des Hauses.
- Stange
- Das Kölschglas. 0,2 Liter, damit das Bier kalt und frisch bleibt bis zum letzten Schluck.
- Deckel
- Der Bierdeckel, auf dem die Striche stehen. Legt man ihn aufs Glas, ist Schluss.
- Halve Hahn
- Kein halbes Hähnchen, sondern ein Röggelchen mit altem Gouda. Fragt jeder Tourist einmal.
- Röggelchen
- Das kleine Roggenbrötchen, doppelt gebacken, die Grundlage für alles Kalte.
Peters Brauhaus
Am Alder Maat en dr Müllejass
1994 haben wir die Türen an der Mühlengasse aufgeschlossen — in einem Haus, das schon 1544 am Alder Maat stand. Seitdem hat sich vieles verändert und das Wichtigste nicht: der Köbes bringt das Kölsch, ohne dass man es bestellen muss, an den langen Tischen sitzt man mit Leuten, die man vorher nicht kannte, und in der Küche wird das gekocht, was in Köln seit Generationen auf den Teller kommt.
- Adresse
- Mühlengasse 1, 50667 Köln
- Plätze
- 220 Plätze im Haus, 60 im Biergarten
- Eröffnet
- 1994
Peters am Hahnentor
Am Rudolfplatz an d'r Hahnepooz
2023 ist Peters ein zweites Mal aufgemacht — an der Hahnenstraße, in Sichtweite des mittelalterlichen Stadttors. Das Haus ist heller und größer als das an der Mühlengasse, die Terrasse liegt nach Süden, und abends spielt hier die Musik: Mitsingkonzerte, Krimidinner, Karnevalseröffnung. Was gleich geblieben ist: das Peters Kölsch, die Küche und der Ton am Tisch.
- Adresse
- Hahnenstraße 22, 50667 Köln
- Plätze
- 260 Plätze im Haus, 90 auf der Terrasse
- Eröffnet
- 2023
Wir suchen Verstärkung
Köbes, Küche, Spüle, Aushilfe für die Session: bei uns wird nach Tarif bezahlt, das Trinkgeld bleibt beim Team, und die Dienstpläne stehen vier Wochen im Voraus.